Cuvée Tornado 2023

Écoutez le point de vue de Norm

En 2016, notre premier millésime de Pinot Gris « Tornado » a été créé suite à une alerte tornade inattendue, juste après le chargement du pressoir et le début du pressurage. Nous avons roulé le tambour du pressoir pour qu'il retienne le jus et les peaux, coupé l'électricité, recouvert d'une bâche et attendu la fin de la tempête. Le lendemain matin, une fois la tempête passée, nous avons pressé le moût et obtenu ce magnifique jus, très aromatique, légèrement rosé. Le jus a été soutiré et placé en fûts anciens pour la fermentation et l'élevage. Chaque année, nous perpétuons la tradition de vinification de ce vin, heureusement sans risque de tornade.

Ce vin séduisant, légèrement rosé, de macération pelliculaire, présente un magnifique nez frais d'épices et d'agrumes. En bouche, il révèle une délicate note épicée et visqueuse, sans être écœurant. Non filtré, non collé, il a été mis en bouteille avec un minimum de soufre. À déguster dès 11 h.

VQA Comté de Prince Edward

Teneur en sucre : moins de 2 g/L