À propos de nous

Vinification à faible intervention et viticulture durable depuis 2004

Le domaine viticole Norman Hardie est situé dans le magnifique comté de Prince Edward, au Canada. Ouvert en 2004 par le vigneron et propriétaire Norman Hardie, ses vins sont aujourd'hui servis dans plus de 40 restaurants étoilés Michelin en Europe, au Royaume-Uni et au Japon.

Depuis son premier millésime en 2004, les vins de Norm ont reçu d'excellentes éloges de la part des plus grands critiques internationaux. Son Chardonnay du comté de 2013 a été sélectionné par Matt Kramer parmi ses « trois vins les plus passionnants du XXIe siècle ». Ses vins figurent dans l'Oxford Encyclopedia of Wine de Jancis Robinson. Ils obtiennent régulièrement des notes que les producteurs de Grands Crus de Bourgogne aspirent à atteindre. Dans le Pocket Wine Book de Hugh Johnson, le domaine Norman Hardie est salué comme un « pionnier emblématique du comté de Prince Edward ».

La philosophie de Norman est que le grand vin naît à la vigne. Il pratique la viticulture raisonnée et n'utilise jamais d'herbicides sur la propriété. Depuis 2004, sa vinification est peu interventionniste. Norm est un fervent partisan de l'utilisation de levures indigènes, d'un contact intégral sur lies et d'un élevage prolongé de deux ans pour ses pinots noirs et ses chardonnays (similaire aux grands crus de Bourgogne). Ces vins témoignent pleinement du magnifique terroir du comté de Prince Edward et de la région du Niagara.

Norman Hardie

Sur une colline argilo-calcaire du comté de Prince Edward, ma passion pour les grands vins est mise à rude épreuve. J'ai sélectionné des terroirs sélectionnés dans le comté de Prince Edward et dans la région de Niagara, offrant une combinaison magique d'argile et de calcaire. Ces terroirs minéraux sont idéaux et me permettent d'élaborer du pinot noir, du chardonnay et d'autres cépages de climat frais d'une qualité et d'une élégance exceptionnelles. Mes vins racontent l'histoire d'un lieu, fruit de ma passion et de mon expérience.

Mon voyage

Au début de la vingtaine, j'ai obtenu mon diplôme de sommelier grâce au prestigieux programme d'œnologie de l'Université de Dijon, en Bourgogne, puis j'ai mis mes compétences au service des hôtels Four Seasons pendant sept ans. En 1996, j'ai troqué mes costumes Hugo Boss et Armani contre des vêtements de ferme, des bottes de travail et un sac à dos. Mon insatiable soif de maîtriser l'art de la vinification m'a conduit pendant six ans à apprendre auprès des meilleurs producteurs et vignerons de cépages de climat frais en Bourgogne, en Afrique du Sud, en Oregon, en Nouvelle-Zélande et en Californie. En 2003, je me suis implanté dans le comté de Prince Edward en plantant 12 000 pieds de pinot noir, puis 3 000 pieds de chardonnay et 2 000 pieds de pinot gris en 2004.

Notre Terroir

Les sites que nous avons choisis présentent un potentiel énorme. Il nous appartient de prendre soin de nos terres et de nos vignes pour qu'elles s'épanouissent pleinement. Nous investissons énormément d'argent et de temps dans nos vignobles pour garantir des raisins parfaits. Notre équipe est rigoureuse et comprend et adhère à l'idée qu'un grand vin ne peut être élaboré qu'à la vigne. Une fois les raisins mûrs, nous vendangeons et trions chaque grappe à la main, afin de garantir que seuls les raisins parfaits entrent en fermentation.

Notre approche en cave

En cave, nous adoptons une approche peu interventionniste pour accompagner nos vins en douceur tout au long de leur fermentation et de leur élevage. Nous ne sommes pas tentés d'utiliser un arsenal de solutions miracles pour des fermentations faciles et discrètes, disponibles dans de nombreux laboratoires. Au contraire, nous utilisons très peu de techniques modernes en cave. Cette approche peu interventionniste implique un minimum de soufre, des levures indigènes du vignoble, une fermentation pelliculaire prolongée pour les rouges, un contact important avec les lies pour les blancs et une fermentation malolactique naturelle au printemps. Adopter cette approche naturelle exige une expérience et un courage considérables. Cependant, nous le faisons par dévouement et par désir de créer des vins qui ont le goût du terroir, des « Vins de Terroir ».

Notre équipe

Le plein potentiel des sols ne peut être exploité qu'avec une équipe de personnes infatigables, dévouées et enthousiastes qui adhèrent à ma vision. Chaque membre de mon équipe possède une riche base de connaissances et une soif d'apprendre et de créer quelque chose d'unique. Je suis convaincu que nous avons les meilleurs employés du comté de Prince Edward.

En savoir plus sur notre incroyable équipe.

Distinctions

Dès notre premier millésime en 2004, notre objectif a été de produire des vins de la plus haute qualité, empreints du terroir. Chaque année, nous avons placé la barre plus haut en matière de qualité et avons rapidement acquis une solide clientèle internationale, appréciant notre style artisanal et ancien. Dès son ouverture, le domaine a reçu des éloges élogieux de la part des plus grands critiques. Matt Kramer (Wine Spectator) a élu le Chardonnay County 2008 parmi ses vins de l'année.

Des critiques exceptionnelles ont été émises par des critiques de vin internationaux, tels que Stephen Spurrier (Decanter), Jamie Goode (wineanorak.com), Tim Atkin MS et Jancis Robinson (jancisrobinson.com et Oxford Companion to Wine), y compris certains des meilleurs critiques locaux tels que Tony Aspler, John Szabo MS, Michael Godel, David Lawrason et bien d'autres.

J'étais à 6 000 km de la Côte d'Or, mais ce verre de Pinot et l'image mentale que je gardais de son vignoble insistaient sur une sorte de comparaison

Les Chardonnays issus du petit vignoble de Hardie dans le comté de Prince Edward sont gravés au laser avec une acidité, une minéralité et le genre d'originalité que nous pensions tous autrefois que seule la Bourgogne pouvait offrir.