Gamay 2023

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Ce vin est idéal pour l'été. Juteux, élégant, riche en fruits rouges et doté de tanins très fins, il est idéal légèrement frais par temps chaud. Sa belle acidité et sa fraîcheur s'accorderont parfaitement avec des plats légers d'été. Vous pouvez également le déguster en hiver, non frais, et son acidité tranchera avec des sauces onctueuses, comme un bœuf bourguignon ou d'autres plats d'hiver.

Notre premier Gamay depuis 2014. Issu d'un magnifique vieux vignoble du Niagara, il a été récolté tardivement à maturité parfaite. Vendangé à la main, il a été délicatement égrappé et a passé environ 25 jours sur les peaux pour en extraire délicatement toutes les saveurs exceptionnelles. Élevé en cuve inox, où nous avons régulièrement remué les lies pendant l'hiver et le printemps. Soutiré et mis en bouteille sans collage ni filtration, avec une faible teneur en SO2 (comme toujours).

VQA Péninsule du Niagara