Une soirée spéciale avec le chef préféré de Norm !

Le lundi 30 juin, mon grand ami et chef préféré, Xavier Deshayes (biographie en bas de page), cuisinera aux côtés de nos amis de Littlejohn Farm, ici à PEC, et du chef Zab de Craft Food House, à Cobourg. L'intégralité du prix du billet pour la soirée ( cliquez pour découvrir les moments forts de l'événement de l'année dernière ) sera reversée au projet de construction de l'école communautaire de Tawineyi, au Zimbabwe. Ce projet a été mené par le sculpteur sur pierre zimbabwéen/canadien Chaka Chikodzi.

Je suis profondément convaincu de l'importance de soutenir l'éducation. Je suis convaincu que l'éducation est le plus beau cadeau qu'un enfant puisse recevoir. Ayant passé une grande partie de ma vie en Afrique, je m'engage à soutenir ce projet ambitieux et crucial dans le village natal de Chaka.

Nous commencerons la soirée par une dégustation de vins d'antan issus de ma bibliothèque personnelle. Ces vins d'antan, très recherchés, seront accompagnés d'huîtres fraîches de l'Île-du-Prince-Édouard, de truites marinées maison, de boerewors (saucisses fermières sud-africaines) braisées au feu de bois et de biltong (une version sud-africaine bien plus savoureuse du bœuf séché).

À la fin de la dégustation et avant le repas, Chaka présentera brièvement l'avancement des travaux et l'enthousiasme suscité par l'ouverture imminente de l'école. Il fera également une brève visite du jardin de sculptures et des œuvres exposées.

Le dîner suivra, où Xavier et son équipe concocteront un menu quatre services simple, élégant et délicieusement savoureux, à base d'ingrédients frais et locaux. Pour accompagner ce repas, nous vous servirons notre Chardonnay County 2021 et notre Pinot Noir County 2021, tous deux cultivés dans les vignes situées juste à côté de la terrasse.

Nous limitons cet événement spécial à 60 personnes afin de garantir une expérience mémorable. La soirée débutera à 17h30 précises et se terminera à 21h. Le dîner sera servi en plein air avec vue sur le jardin de sculptures. Des places assises seront disponibles à l'intérieur en cas de pluie.

Je prendrai en charge la totalité des frais de la soirée (vin, main-d'œuvre, nourriture) afin que tous les bénéfices soient reversés à l'école. Nous demandons un don minimum de 225 $ par personne au profit du partenariat « Éducation sans frontières » avec l'école communautaire de Tawineyi. Un reçu fiscal pour don de bienfaisance sera automatiquement généré. Si vous pouvez donner davantage pour votre place, nous vous encourageons à le faire. Cliquez ici pour en savoir plus et faire un don . Envoyez un courriel à joey@normanhardie.com pour réserver votre place sur la liste des invités.

Nous avons hâte de vous compter parmi nous pour cette soirée magique.

Acclamations,

Norme

Xavier et Norm

N Norm et Xavier se sont rencontrés au Four Seasons Beverly Hills alors que Xavier travaillait pour Michelle Richard. Norm a convaincu Xavier de venir à Toronto et de devenir chef du Truffles au Four Seasons Toronto, poste qu'il a occupé de 1993 à 1996. À l'époque, Truffles était le seul restaurant 5 diamants au Canada. En octobre 1996, Norm a déménagé en Oregon pour les récoltes, et Xavier a déménagé aux États-Unis. Pendant 10 ans, il a été chef exécutif du Ronald Reagan Building & International Trade Center à Washington, DC, cuisinant pour les présidents américains et les dirigeants mondiaux. Norm et Xavier sont restés de grands amis à ce jour.