Cabernet Franc 2022

$35.20

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Voici un Cabernet Franc ample, beau, juteux et mûr. L'un des vins les plus riches et imposants que nous ayons élaborés à ce jour. Ses tanins sont très fins. Malgré sa jeunesse, ce vin est encore magnifiquement équilibré et prêt à être dégusté. Il peut également être conservé très longtemps.

2022 fut un millésime magnifique pour le Cabernet Franc, avec un mois d'octobre spectaculaire : long, sec et chaud. 100 % égrappé et élevé en fûts de chêne français : 30 % neufs, 30 % de deuxième remplissage, et le reste de troisième remplissage ou plus. 12 mois en fûts, puis soutirage. Les lies restantes de chaque fût ont été remises en cuve pendant 6 mois, permettant ainsi d'obtenir davantage de saveur et de texture. Mise en bouteille sans collage ni filtration, avec un faible taux de SO2 (comme toujours).

VQA Péninsule du Niagara