Cuvée L Pinot Noir 2022

Écoutez le point de vue de Norm

Seulement notre sixième Cuvée L Pinot Noir en 20 ans… notre style a évolué au fil du temps, au gré du vieillissement de nos vignes du comté. Les premières cuvées L étaient plus généreuses, plus corsées et plus mûres, principalement parce qu'elles étaient élaborées avec une plus forte proportion de raisins du Niagara, alors que les vignes du comté étaient encore jeunes. Avec la maturation de nos vignes, nous avons opté pour une proportion plus élevée de Pinot du comté (70 %) que de Pinot du Niagara (30 %).

Les vins sont désormais plus tendus, plus austères et plus fidèles au cépage. Je décrirais ce vin comme « une main de fer dans un gant de velours ». Si je devais choisir un village de Bourgogne qui s'inspire de ce vin, je dirais qu'un Vosne-Romanée, d'une grande sobriété, ferait parfaitement l'affaire.

VQA Ontario